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  • 2.앉은뱅이밀

    땅에서 완전 멸종된 것으로 작물 연구기관이나 관련 학계에 보고된 토종「앉은뱅이 밀」이 틀림없어 보이는 밀종자가 경남남해군설천면덕신리 몇 농가에서 대를 이어가며 재배해 오고 있는 사

    중앙일보

    1993.10.08 00:00

  • 신춘「중앙문예」단편소설 당선작

    썰렁한 계사와 비교되어 어머니의 키가 한 뼘은 더 작아 보였다. 모처럼 작심한 양계를 장마로 망치고 아버지가 받은 충격은 생각보다 컸다. 그때서야 나는 아버지가 군청에서 미끼로 던

    중앙일보

    1990.01.01 00:00

  • 비전의 「국주」를 누구나 맛본다.

    서울의 문배주를 비롯한 10종의 전통민속주를 시판하게 된 것은 담그는 사람의 비법에 따라 계절과 지역에 따라 독특한 맛과 향을 지녔던 「우리의 술」을 실로 오랜만에 되찾는 것이다.

    중앙일보

    1989.02.01 00:00

  • (16)문배주담그기 이경찬옹

    서구사회는 술맛 자랑을 문화의 척도처럼 긍지로 삼는다. 표현의 차이는 있지만 동양에서도 같다. 그런데 한국에서는 유독 한민족의 전통적인 술맛을 자랑할 처지가 못된다. 좋은 술이 없

    중앙일보

    1988.07.27 00:00

  • 박주관 씨의 시 『남광주』

    이 달의 시 중에는 박주관 씨의 『남광주』(오월시 동인작품집 「그 산 그 하늘이 그립거든」중), 박영근 씨의 『고향의 말』(마당), 이시영 씨의『아득한 산』(한국문학), 나해철 씨

    중앙일보

    1982.04.28 00:00

  • (8)3백년 익힌 솜씨로|막걸리를 빚어내다-부산시 금성도「농주마을」

    술을 놓고 우리데「맛」과 「멋」을 얘기할 때 첫째로 막걸리를 꼽는다. 인삼주·죽엽주·도화·두견·국화주…. 철 따라 지방 따라 한국의 명주는 수없이 많지만 막걸리를 가장「한국적」인

    중앙일보

    1981.01.19 00:00

  • <사라져가는 한국의 멋과 맛 그 보존을 위한 「시리즈」(13)경주 법주

    예부터 궁중에서나 화랑들이 즐겨 마셔왔다는 경주법주는 신라의 역사만큼이나 오랜 고유의 국주. 이·최·손·설·정·배씨 등 씨족부락국가가 형성되면서 이른바 6부촌인 신한시대 때 해마다

    중앙일보

    1972.12.16 00:00

  • 식초제조법과 감별법

    식초는 우리들의 미각을 돋우어 주고 식생활을 즐겁게 하는 청량산미료로서 예부터 애용되어왔다. 더구나 「아미노」산 등을 포함한 「알칼리」성 식품인 식초는 피로회복에도 좋은 식품이다.

    중앙일보

    1972.03.07 00:00

  • 「현인」주

    우왕에게 새 술을 만들어서 헌상한 사람이 있었다. 왕은 이것을 마셔본 다음에 술맛을 찬양했다. 그러나 이렇게 맛이 좋으면 앞으로 이것으로 나라를 망쳐놓는 자가 나타나게 될 것이라면

    중앙일보

    1970.11.13 00:00

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